Абетка споживача  

Ж

Желатин - білок, який виділяють із кісток, хрящів, сухожиль великої рогатої худоби і свиней. Це жовтуватий порошок без кольору та запаху, що розчиняється в гарячій воді, а після охолодження утворює гель. Застосовується в кулінарії для виготовлення рибних та м'ясних желе, а також при виробництві жувальних цукерок, морозива, кремів, для освітлення напоїв.